Restaurante Pacato lança menu degustação que muda semanalmente, assinado e preparado por Caio Soter
Em seis tempos, casa traz criações autorais com o que há de mais fresco no entorno e o que vem sendo testado na cozinha sob curadoria direta do chef Menu Singular - Foto Victor Schwaner Entrando em seu quarto ano de funcionamento, o restaurante Pacato, sob o comando do chef Caio Soter e do restaurateur Vitor Velloso, reafirmou sua identidade e contribuiu para estabelecer uma cultura pouco frequente em Belo Horizonte: o menu degustação. A casa abriu já com essa proposta em 2021, com o menu “Ser Pacato”. No ano seguinte, lançou “Descomeço”, uma releitura de si próprio. Em seguida, um mergulho no Vale do Jequitinhonha, com “Do barro à lama” e “Da lama ao barro”. E, em 2024, dedicou-se a uma jornada pelo ingrediente mais icônico de Minas Gerais: o queijo, com “Vida e Tempo”. Em paralelo, pratos a la carte, cardápios executivos e especiais passaram pelas mesas dos comensais. Todo esse repertório será agora revisitado no novo menu degustação do Pacato , batizado de “Singular”. Nele...